红烧鲈鱼
红烧鲈鱼是零下一度0511分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“红烧鲈鱼”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鲈鱼。
菜式简介
鲈鱼是一种比较常见的鱼类,大致可以分为淡水鲈鱼和海鲈,我吃的比较多的还是淡水鲈鱼。其肉质细嫩,价格不算贵,可用于做成清蒸或是红烧。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。这道红烧鲈鱼色泽红亮,口感微辣,带着浓浓的酱香味非常好吃,在中国很多地方都有个传统习俗,过年吃鱼,年年有余, 这是一种美好的象征······
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 淡水鲈鱼1条
- 姜适量
- 葱适量
- 香辣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 料酒3勺
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
红烧鲈鱼的做法步骤
红烧鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、处理好的鲈鱼涂抹上自己调制的姜葱料酒,腌制15分钟,可以很好的去除腥味
2、鲈鱼入锅油煎时建议用中小火,这样能保证鱼身的肉足够熟透
3、调制红烧汁时加适量胡椒粉味道更好,加适量老抽调色做出来的成品颜色更好看
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