烧汆海鲈鱼
烧汆海鲈鱼是馋嘴乐分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“烧汆海鲈鱼”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烧汆海鲈鱼。
菜式简介
鲈鱼有海鲈鱼和江鲈鱼之分,海鲈鱼体长而窄、江鲈鱼体短而胖。二者相比,江鲈鱼要比海鲈鱼的肉质细嫩,味道更鲜美一些。所以江鲈也比海鲈要贵一些。今天介绍的烧汆海鲈鱼,就是把鱼头、鱼骨、鱼排剔除后烧制,将鱼肉用清水汆烫而成。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺氽
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 海鲈鱼1条
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 味精适量
- 葱姜蒜适量
烧汆海鲈鱼的做法步骤
烧汆海鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、最好选择活鱼,鱼肉可以片的很薄,汆烫之后晶莹剔透,有花样的波浪感觉。我用的这条鱼是冰冻的,所以效果不是很好。
2、这种做法非常适合有老人、小孩的家庭,老人小孩可以放心的品味汆烫的鱼肉,很清淡。烧制的鱼头鱼骨味道非常浓郁,一盘鱼两个味。
相关食材:鲈鱼