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酸奶慕斯蛋糕

做菜达人@米芽
酸奶慕斯蛋糕是米芽分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。“酸奶慕斯蛋糕”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸奶慕斯蛋糕。
酸奶慕斯蛋糕

菜式简介
  慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
  慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如吉利丁片、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

耗时/难易度
口味奶香
工艺烘焙
耗时一天
难度普通
主材料
八寸戚风蛋糕一个
辅助料
芒果两个
酸奶300克
鱼胶粉15克
淡奶油150毫升
调味料
柠檬汁1小勺
40克

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