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蔓越莓酸奶蛋糕

菜谱编号：196-773

蔓越莓酸奶蛋糕是【舞之灵】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酷暑高温，只能躲空调中继续折腾美食。

自制老酸奶，一尝，好吃的不行，于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕，加入了蔓越莓干，非常的开胃而且养颜，经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉，却又没有奶酪那种高热量的负担，不用担心发胖哦。

蔓越莓酸奶蛋糕主厨：舞之灵

第六步：将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡

第九步：稍微拌下倒入模具中

第四步：筛入低筋面粉

第二步：酸奶加入融化的黄油中拌匀

第三步：将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀

第五步：继续拌匀待用

第十步：另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小時后食用口感更好

第八步：加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部）

第一步：蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用）

第七步：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀

蔓越莓酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

小叮咛：
这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减
做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的

相关食材：蔓越莓酸奶

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