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自制简易蛋糕

菜谱编号：331-127

自制简易蛋糕是【Erin_Ch】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制简易蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

临时打奶油做的蛋糕，中途裱花袋破了，卖相有待提高?

自制简易蛋糕主厨：Erin_Ch

第一步：蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入40g玉米油&40g牛奶拌匀，80g低粉过筛两次后分次加入蛋黄液内充分混合(低粉可用1:1的高筋粉和玉米淀粉替代)

第五步：出炉，倒扣在盘子里，待冷却后脱模

第六步：淡奶油低速打发，均匀涂抹

第三步：将打发好的蛋白分三次均匀倒入蛋黄液混合，上下快速翻炒拌匀

第二步：打发蛋清：蛋清务必分离在无油无水容器内；蛋清中滴入几滴白醋，去腥的同时可加速蛋清打发；白砂糖60g分三次加入蛋清打发，即起大泡、起白泡、出纹理时分别加入。蛋清打发至出现三角尖、可倒扣即可。

第八步：奶油装入裱花袋，挤出喜欢的花样做最后装饰

第七步：铺上水果，水果可切小块，自由摆盘

第四步：混匀后的蛋液倒入八寸模具中，用力振出气泡。烤箱预热5分钟，150度上下烤45分钟

菜谱标签：烘焙生日

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