毛家红烧肉
毛家红烧肉是漂亮马婆分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“毛家红烧肉”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的毛家红烧肉。
菜式简介
最近湘菜比赛的主打毛家红烧肉很多，我也跃跃欲试，因为平时吃红烧肉挺多，而且基本是按照毛家红烧肉来的。我们这里有一家毛家饭店，去吃的机会较多，同事喜欢在那请喜宴，每次红烧肉是不可少的，觉得地道的味道就是那样的：
肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 带皮五花肉400克
- 辅助料
- 葱1棵姜
- 姜半块
- 八角茴4粒
- 红辣椒5个
- 花椒2茶匙
- 香叶4-6片
- 料酒50克
- 蜂蜜1勺
- 白糖4勺
- 生抽1勺
- 油1勺
- 盐1茶匙
毛家红烧肉的做法步骤
毛家红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1 五花肉煸炒出油是不腻的关键。
2 熬好糖色是五花肉漂亮的关键。
3 选择3层五花肉是好吃的关键。
4 过程多次用到开水很温水，请提前烧一壶开水备用。