红糟炒花蛤
红糟炒花蛤是风意画分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“红糟炒花蛤”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红糟炒花蛤。
菜式简介
在我们家乡家家户户都会有红糟,用红糟制作的食物都是色香味俱全的。红糟产于福建,在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们"废物利用"做成食品添加物。红糟可以调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
红糟炒花蛤是我特别爱吃的一道菜,经常出现在我们家的餐桌上,也不失为一道招待客人的菜品,制作起来非常简单,很下饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 花蛤450克
- 红糟20克
- 料酒2汤匙
- 姜3片
- 蒜1小个
- 盐1小匙
- 鸡精1小匙
- 温水少量
- 辅助料
- 葱花少许