酱香豆豉鸭煲
酱香豆豉鸭煲是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“酱香豆豉鸭煲”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱香豆豉鸭煲。
菜式简介
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。今天的这道菜肴依然以鸭内为主料，做出的成品酱香浓郁，香而不肥，口感微辣，非常好吃……
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煲
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭肉800克
- 姜适量
- 干辣辣适量
- 豆豉适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 豆瓣酱适量
酱香豆豉鸭煲的做法步骤
酱香豆豉鸭煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉斩块后加一勺料酒焯一下水，可以很好的去除腥味和血沫
2、豆瓣酱入锅后一定要小火才能炒出红油，加调入适量生抽、老抽上色，这样做出的鸭肉颜色更好看
3、鸭肉煲的时间约为半小时，因豆瓣酱、酱油均有咸味，所以盐的量要少放或是不放
相关食材：豆豉