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红酒小公鸡

菜谱编号：326-267

红酒小公鸡是【吾爱返寻味】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒小公鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道勃艮第传统菜法语叫coqauvin是用小公鸡来制作做的，红酒使这道菜酒香四溢且不油腻，冬天的暖身菜。

红酒小公鸡主厨：吾爱返寻味

第九步：大火烧开后转小火慢炖40分钟，期间要经常翻面让两边都吸收红酒。

第三步：调好的少量生粉水备用。

第十一步：然后把百里香捞出。

第八步：酒的量差不多根材料持平，放入一小根百里香盖上锅盖大火烧开。

第四步：热锅凉油把小公鸡和咸肉丁一起下锅煎香。

第一步：这道菜所需的材料。

第二步：把小公鸡一开二，小洋葱和蒜瓣去皮备用。

第十步：40分钟后加入适量盐和胡椒粉，把白蘑菇也一起下锅继续炖10分钟。

第十四步：非常下饭再配上一杯红酒就更完美了。

第十三步：这样就完成了。

第十二步：往锅里倒入适量的生粉水勾芡，让酱汁更为浓稠一点。

第六步：这是可以把小洋葱和蒜瓣一起下锅煎。

第五步：一面煎至稍微金黄翻面煎另一面。

第七步：往锅里倒入红酒。

红酒小公鸡做法技巧/窍门/补充说明：

没有小公鸡的可以用其它的鸡也一样，没有百里香的可以用香叶代替也行，实在没有什么都不放也行，做菜用的葡萄酒用餐酒就可以了或者上次喝剩下的拿来做菜也可以的。

菜谱标签：主食

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