清炖狮子头
清炖狮子头是倚兰听海分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“清炖狮子头”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖狮子头。
菜式简介
清炖狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。文火，小灶，慢炖。清汤慢慢扑打着锅盖，香气渐渐袭来，裹成一团钻入鼻尖。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧或清炖，脍炙人口。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉200克
- 荸荠50克
- 猪骨250克
- 大白菜4块
- 上海青2颗
- 辅助料
- 盐5克
- 淀粉3克
- 糖3克
- 胡椒粉3克
- 料酒3ML
清炖狮子头的做法步骤
清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丸子一般都不是全肉的，通常会加些辅料如莲藕、荸荠、冬笋，为了吃起来不油腻又鲜嫩。
2·用文火慢炖，汤汁才会清澈。
3·一定要用高汤，最好是鸡汤。