妈妈味道的拌鸡腿肉

菜式简介
　　对于80以前的人来说，小时候好吃的太少，鸡鸭鱼肉除了过节，平时很少能吃到。
　　所以，小时候就盼着过春节，过大年有漂亮的新衣服和美味的食物。
　　其实，那时候，物质匮乏，即便是过年，可以吃的也没有现在家常饮食好。
　　记得准备过年的大公鸡，煮好了都是把鸡脯肉和鸡大腿留着招待客人。
　　妈妈常做的就是葱姜丝拌鸡腿肉，除了酱油，啥调料也不放。可我一直觉得美味无比，这种美味也一直存在记忆深处。时不时跳出来诱惑一下我。
　　不过，别用肉食鸡肉来做，出不来好味道。跑山鸡肉才可以。看看鸡腿的肉都是呈肉红色，而不是肉食鸡一样的米白色。
　　我为了颜色美丽，放了红椒丝。没完全按照妈妈的搭配，时代在进步嘛。