老北京—懒龙

菜式简介
　　想做各个地方的美食，从这开始。
　　民俗学家表示，按照老北京的习俗，惊蛰该天应该吃"懒龙"。
　　为什么要吃"懒龙"?惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了"懒龙"，可以解除春懒。
　　另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。