甜糯酿豆腐

菜式简介
　　一味质朴，酿出众香云集
　　糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜，
　　属于粤菜系客家菜。
　　此菜出自山村民家特色菜，
　　从前农村买不起大肉，
　　只好用糯米酿豆腐拌入一点猪肉馅，
　　岂知出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。
　　选用油酥炸后外表焦黄，
　　内部空心的油豆腐，
　　不仅皮薄柔软，韧性好，
　　更能在蒸制过程中析出油脂，
　　更好地和内陷融合。