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翡翠白菜卷

菜谱编号：324-688

翡翠白菜卷是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白菜卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

尝一口嘴不释“卷”的好彩头

中国人品美味不仅讲究色香味，

还在乎讨一个好口彩，

翡翠白菜的“白菜”谐音“百财”，

因而这看似寡淡无味的菜，

总能成为家家户户餐桌上的常客。

而“卷”这个动作，

把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来，

让普通的食材变得有趣和诱人。

无论是肉包菜还是菜包肉，

分量看起来都非常饱满扎实，

且荤素比例得宜，

所以入口感觉还是清爽不腻，

一口一个吃到嘴不释“卷”。

翡翠白菜卷主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第六步：在白菜叶子，放上适量肉馅。

第九步：另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加生粉煮成芡汁。

第三步：将香菇、木耳、白菜帮切末。

第七步：从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整包好。

第五步：锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，捞出沥干水备用。

第四步：肉馅和蔬菜混合，并加入所有调味料拌匀腌制30min。

第一步：把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切。

第八步：将包好的白菜卷放入瓷盘，放入蒸箱中层，调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。

第十步：将芡汁淋在白菜卷上即可。

第二步：木耳提前冷水泡发。

相关食材：白菜

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