【浙菜】生煎包
【浙菜】生煎包是李李小酒窝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【浙菜】生煎包”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙菜】生煎包。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 肉馅200克
- 辅助料
- 酵母3克
- 葱适量
- 黑芝麻适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 姜粉适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 香油适量
【浙菜】生煎包的做法步骤
【浙菜】生煎包做法技巧/窍门/补充说明：
面团要软硬适中才好。
1·肉馅要用肥瘦相夹的猪肉口感才好。
2>肉馅中的葱姜水要一点点的加入，边加入边搅打直到汤汁被肉馅全部吸收，这样做的肉馅口感才鲜嫩多汁。
3>皮冻的制法，皮冻是用猪肉皮加水熬制而成的胶冻。它选用新鲜猪肉皮，刮净毛，下沸水锅中伸一下捞出，倒去污水。将肉皮放入原涡，加水至肉皮的3～4 倍，置旺火上烧沸后，移至小火上焖煮至酥熟，切末（或用绞肉机绞碎），放回原锅，用旺火熬至烊化成浓乳汁时，倒入盛器，滤去渣质，冷却后放入冰箱冻结即成（冬天也可自然冷冻）。
4>制皮冻要厚薄适宜，太厚腻口，太薄不易结冻，一般500克肉皮，约可加水制皮冻1500 克左右。