蒜香肉末雪里蕻
蒜香肉末雪里蕻是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蒜香肉末雪里蕻”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜香肉末雪里蕻。
菜式简介
图片是上年的，雪里蕻是自己种的，因为忙别的事情，一直放在电脑里，如今有空发贴给大家分享，为区别以前数次做的肉末雪里蕻方法雷同，特加大蒜头用量，使菜品香上加香。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 雪里蕻约180克
- 猪肉末250克
- 辣椒200克
- 蒜头6-8瓣
- 辅助料
- 海盐3大匙
- 辣椒屑1大匙
- 生抽3大匙
- 精盐1/2小匙
- 白糖1/2小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 白兰地1/2大匙
蒜香肉末雪里蕻的做法步骤
蒜香肉末雪里蕻做法技巧/窍门/补充说明：
一、腌雪里蕻再漂洗后风干一夜，炒时不会释放太多水，而且稍有韧劲；
二、肉不要糖得过老火；
三、临出锅时放适量高度酒能去肉腥和使菜增香，不一定是白兰地，五粮液、茅台、洋河大曲、贵州醇等等烈酒都可以，住在国外的一时找不到中国高度酒，用伏特加也不区，呵呵，家常菜，不太讲究。
答配菜谱：雪里蕻与肉末的做法