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无油版红烧肉

菜谱编号：322-683

无油版红烧肉是【天冷穿好鞋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油版红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次做的朋友说有点油。刚好在电视上看到美食节目教的不用油做红烧肉。这次就尝试了下。味道还不错，没有想到不用油也可以，以后尽量少吃油

无油版红烧肉主厨：天冷穿好鞋

第十四步：摆盘，完美，荤素搭配，好看又好吃

第六步：加入腐乳

第九步：放入豆腐卷，盖锅盖小火30分钟

第四步：感觉到肉明显小了一号的时候放入冰糖，葱姜，翻炒

第五步：生抽。老抽。耗油。放锅里翻炒，如果感觉粘锅可以加一点电热水

第十步：把西兰花清炒下

第三步：把锅烧干，中火放肉块，把油逼出来

第七步：加入啤酒

第一步：锅里放橘子皮。料酒，花椒，把五花肉焯水。所有配菜切好。备用

第十一步：最后放入蒜蓉翻炒

第十二步：盛出摆盘

第十三步：之前放的各种料已经有盐份了，这时候尝一尝，根据自己口味。调味。我很少放鸡精。可放可不放

第八步：我找不到小料盒了。把香料放料盒里，加莫过肉的热水

第二步：西兰花焯水后过凉水备用

无油版红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

我做饭很少放鸡精。各种调料放的顺序有时候也是随心所欲。大家可以根据先上色，后调味的顺序来放各种调料

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