酸酸甜甜—糖醋里脊
酸酸甜甜—糖醋里脊是诗心分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酸酸甜甜—糖醋里脊”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸酸甜甜—糖醋里脊。
菜式简介
糖醋里脊—在浙菜、鲁菜、川菜中都有这个菜，做法也大同小异。其酸甜鲜香的口味及外焦里嫩的口感甚受浙江人的喜爱。
此菜色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩、味道鲜美！
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺调味
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪里脊肉300克
- 辅助料
- 鸡蛋一个
- 淀粉3勺
- 面粉2勺
- 姜末少许
- 葱少许
- 调味料
- 食用油500克
- 盐少许
- 料酒少许
- 姜汁少许
- 番茄酱3勺
- 白糖1勺
- 醋一勺
- 香油少许
酸酸甜甜—糖醋里脊的做法步骤
酸酸甜甜—糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明：
1：里脊肉切块切条切片，都可以，依据个人喜好。
2：第一次热好油，要下里脊肉的时候，应该先改为中小火，再依次下肉。（如果大火下的话，先放的熟了，后放的还生。）等全部放完以后再改回正常火力。
3：里脊肉要复炸一遍，第一遍主要是炸熟，第二遍复炸才会金黄酥脆。
4，番茄酱里加好白糖和醋以后，可以先尝一点，看偏甜还是便酸，然后再调制。
5：勾芡的时候，不要太稀或者太浓。
6：入锅炸前，也可以把肉一片片的依次放入蛋糊里裹上浆，我个人觉得倒下去搅拌也没什么差别。