手工扯面
手工扯面是英英菜谱分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“手工扯面”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的手工扯面。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉350克
- 辅助料
- 盐适量
- 素臊子适量
- 岐山肉臊子一勺
- 酱油适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 蒜苗1根
手工扯面的做法步骤
手工扯面做法技巧/窍门/补充说明：
面不能和的软，要稍微硬一些（原则是冬天比夏天软），因为饧面时间长
面团一定要揉光揉匀饧到时间，否则面难以扯开
扯面时要慢慢用力缓缓拉长，扯面用的是巧劲，一定不能生拉硬拽
肉臊子可炒制成五香咸鲜味的，
素臊子：土豆、胡萝卜、芹菜切薄片入开水焯熟
喜欢酸辣味道的朋友可参照我的菜谱：《岐山肉臊子》和《西府一绝-岐山臊子面》来制作岐山肉臊子