寒冬里让血液沸腾的猪脚姜

菜式简介
　　猪脚姜，是我在广东生活时吃到的一种美食，尤其是在严寒冬天吃上几块，酸甜适口，会感觉浑身暖暖的，连血液都沸腾了。在农村，妈妈或者婆婆会在女儿或媳妇临盆前准备一大瓦罐的猪脚姜，等女儿或媳妇坐月子的时候吃，据说是可以去除恶露，帮助产后恢复。女人大姨妈来时吃最好，既活血保暖，又美容养颜。
　　 刚回北京时，到了冬天就会做一罐猪脚姜，吃得浑身暖暖的，这说起来好几年没吃了，今年感觉北京的冬天特别冷了，突然想起那久违的酸酸甜甜的猪脚姜，十天前就买了生姜熬好了醋姜汁，连着十来天都在用瓦罐煲，这个醋姜汁很关键，必须要煲制十几天才能让姜挥发出来，而且不会上火，然后想吃的时候买来猪脚放进煲就好，随做随吃。