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20分钟做好水煮肉片

菜谱编号：319-462

20分钟做好水煮肉片是【?周彩娟?】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“20分钟做好水煮肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

川菜水煮肉片是一道比较麻烦的菜，要备的料很多，不然做不出那个味道，今天我把简装版发上来，供大家共享，下了班，20分钟就可以吃饭。

20分钟做好水煮肉片主厨：?周彩娟?

第四步：热油加花椒，如果有白肉炸，把花椒捞出，然后加入白菜断生，加白肉为吃起来更香

第六步：热油加辣椒段爆香

第八步：加水，烧开后加一勺糖，适量酱油

第七步：加入葱姜蒜沫，加两勺郫县豆瓣，炒香

第五步：白菜断生后，盛到合适的盆里备用

第三步：肉切片，放碗里，加鸡蛋清，料酒醋盐适量淀粉盐着，等后用

第一步：白菜叶撕成条状，不用太小

第九步：大火烧汤，加入腌制的肉片，喜欢吃嫩的大火2分钟即可出锅，喜欢老点，三分钟出锅足够。如果喜欢吃别的比如虾，肉丸，菠菜等都可以在这个时候加，开锅后倒入白菜盆里

第十步：刷锅后，热锅加油加热，将葱姜末放在汤的上面，然后热油泼在葱姜沫上，一股香味扑面而来。撒上香菜，一盆香香的水煮肉片做好了，配上米饭味道好极。

第二步：葱姜蒜切沫

20分钟做好水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：

通俗来讲，就像吃火锅，汤开了放菜就可以吃了

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