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奶油小蛋糕

菜谱编号：317-814

奶油小蛋糕是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了（鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发）相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些，烤好的小蛋糕挤些奶油撒点糖珠是不是变的高大上了呢？

奶油小蛋糕主厨：@那时花开@

第五步：用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。

第二步：用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）

第三步：提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失（蛋液体积明显增大了）把打蛋器转低速打几圈即可。

第七步：再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。

第一步：3个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。

第八步：把拌好的面糊装入裱花袋里。

第十二步：挤些剩余的淡奶油。

第十一步：烤好的纸杯蛋糕取出晾凉。

第九步：面糊挤到提前放好的纸模里（两盘一共12个）

第六步：挑少许的蛋糊到装玉米油的碗里拌匀。

第四步：倒入过筛的低粉（了分两次加入）

第十四步：人手一个纸杯奶油蛋糕。

第十三步：撒些糖珠。

第十步：烤箱提前预热150℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）

菜谱标签：老人孕妇产妇烘焙学生

相关食材：奶油

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