油面筋炒丝瓜
油面筋炒丝瓜是Jackylicious分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“油面筋炒丝瓜”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油面筋炒丝瓜。
菜式简介
这道菜的做法完全取自一家在多伦多的港式上海菜馆
和面筋青菜相比
丝瓜天然的甜味化解了面筋的油腻感
两者相结合的那一刻
教煮就已经忍不住要向小伙伴们推荐这个做法了！
说起丝瓜，很多小伙伴都好奇
“怎么粤菜的菜谱上写着的是‘胜瓜’？“
其原因就是广东人在称呼食材方面也很忌讳一些负面的音，比方说”输”、“蚀”等，取而代之的则是其反义词，于是这几样食材就有了以下名字：（欢迎小伙伴们来补充！）
丝瓜（谐音同“输”）-> 胜瓜
猪肝（同音“干”，干枯无油水）-> 猪润
牛舌（同音“蚀“，亏损） -> 牛利
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 丝瓜1根
- 枸杞少量
- 油面筋10颗
- 蒜1瓣
- 辅助料
- 海盐适量
- 麻油适量
油面筋炒丝瓜的做法步骤
油面筋炒丝瓜做法技巧/窍门/补充说明：
对于丝瓜的外皮是否需要完全打掉，可谓南北方的习惯也不一样，教煮本人更喜欢保留一部分的皮的做法，这样处理的丝瓜不会太软，而且也能保留丝瓜一定的营养成分。
油面筋，食谱中采用的是江浙的面筋丸子。如果需要更丰富的口感，可换成油炸烤麸／广式油炸面筋。
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多村黄教煮
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答配菜谱：油面筋与丝瓜的做法