鲜美异常的西湖醋鱼
鲜美异常的西湖醋鱼是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜美异常的西湖醋鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一。是选用鲜活的草鱼先杀而成。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。
西湖醋鱼的特点是色泽红亮，酸甜适宜，鲜美异常。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：氽 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：900克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：75克 | 姜末：3克 |
| 葱段：适量 | 湿淀粉：50克 |
| 调味料用量 | |
| 醋：50克 | 白糖：60克 |
| 绍酒：25克 | -- |
鲜美异常的西湖醋鱼的做法步骤
鲜美异常的西湖醋鱼做法技巧/窍门/补充说明：
汆鱼的时候要沸水下锅。出鱼码盘要轻，以免鱼弄碎。
相关食材：醋