凉拌鱿鱼须

菜式简介
　　磁器口、解放碑、观音桥、洪崖洞估计是重庆的明信片了，每每遇到节假日那就成了人海。摩肩接踵的人群，除了看人还是看人。有人的地方就有吃的，各大景点叫卖着重庆出名的土特产，但是总有那么一些美食没有地域的限制，走到哪里都是明星，比如说新疆羊肉串，比如说烤鱿鱼，没有最好吃的，只有更好吃的。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
　　无论是在拥挤的时候，还是少有人往的时候，一手拿着串，一手忙不迭休的往嘴里送，完全不在乎周围人的眼光，那种任性和潇洒真是让人惬意。在重庆的街头总能看见一边吃着美食，一边赶路的人。烤羊肉串、鱿鱼串、乐山钵钵鸡就是最好的伴手零食。
　　印象中烤鱿鱼比较多，或者涮火锅。其实鱿鱼的吃法多种多样，可炒、可爆、可石锅、可炸，每一种烹饪方法都能彰显自己的特色。就像今天的这一盘看似简简单单的凉拌鱿鱼须，吃的就是一种清爽的滋味。
　　用沸水焯了一下的鱿鱼须，拌上特调的汁儿，酸爽开胃且带有较劲，好吃的根本停不下来。