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无水炖白菜

菜谱编号：314-489

无水炖白菜是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无水炖白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不放水，用白菜自身的水，炖出来的菜味浓郁。

阀门是要注意控制火候，要不容易糊锅。

无水炖白菜主厨：不做妖精好多年

第七步：放生抽以后，再盖盖子炖几分钟，（一定早盖锅盖，这样蒸发掉水份还会回流到炖菜里）翻炒几下，放入豆瓣酱

第八步：放酱以后盖盖子，还是小火继续炖，酱香味出来后，可以关火起锅了。

第四步：平放白菜上，放上葱姜

第二步：手撕成块，把菜帮铺锅底

第五步：猪五花切片，肉片越薄越好。平铺最上边，然后撒上适量食盐

第六步：小火，慢慢把白菜的水炖出来，猪肉变色，放适量生抽（重点来了，生抽一定别开始就放，容易糊锅，一定是白菜炖出来水才可以）

第三步：豆腐切成片

第一步：4片白菜

相关食材：白菜

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