番茄鱼

菜式简介
　　全世界对西红柿的情谊最深的地方莫过于西班牙了，每年8月的最后一个星期三都要进行西红柿大战，为期一周。大家从西面八方涌来，除了庆祝丰收的喜悦，还有狂欢的快乐。没有比这更疯狂的西红柿热爱了。
　　对于一个热爱吃的吃货来说，哪里是狂欢，简直就是浪费美物啊。西红柿除了颜色鲜艳，还能烹制出各种美味来，砸在脸上、身上的欢乐还是不及放进嘴里和味蕾碰撞的欢乐。习俗值得尊重，浪费的做法不提倡（哈哈）
　　西红柿之余西班牙带来的是狂欢的快乐，是精神的喜悦。而西红柿之余贵州人民来说，就是那一坛坛让人流连忘返的调味料，是味蕾最高级别的待遇。因为在贵州有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语。而这里的酸就是将西红柿发酵而得的酸酱。在贵州，西红柿不叫西红柿而叫毛辣角，闻名于外的酸汤鱼最重要的调味料就是毛辣角，当然贵州人民口中的毛辣角主要是指野生的毛辣角。
　　没有天时、没有地利，想吃酸汤鱼没招。但是依旧不影响一颗吃货追寻美食的心情，用新鲜西红柿替代了酸汤酱，也别有一番滋味。新鲜的西红柿做出来的番茄酱酸甜可口，连汤汁拌饭都是一种享受。