【北京】番茄牛腩煲
【北京】番茄牛腩煲是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【北京】番茄牛腩煲”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【北京】番茄牛腩煲。
菜式简介
要说今天这道菜，汤也好，菜也罢，两种常见的食材碰撞在一起，就构成了简单的美味。
西红柿常见吧？用一个就好。牛肉也能买到吧？一斤足够。
俩放在一起，慢慢煲着。牛肉有了酸的介入，熟得快；西红柿里有了肉味，也显得更加鲜美更有营养了！
话不多说，再说就馋得慌了！赶紧着，上做法，您也赶快做起来吧！
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛腩500克
- 西红柿1个
- 辅助料
- 姜4片
- 盐少许
- 香菜1棵
- 油少许
【北京】番茄牛腩煲的做法步骤
【北京】番茄牛腩煲做法技巧/窍门/补充说明：
牛肉泡水后肉质更松散，可以将其中的血水充分泡出，再焯水，更干净；如果时间紧，可以直接入凉水中煮开，只是浮沫会更多，但都是很干净的；
不管用砂锅，还是煮锅，都要小火慢慢煲或者焖，中途可根据情况酌量加水，防止汤汁蒸发；
西红柿炒一下，汤更浓，颜色更艳，如果喜欢清爽的，就不要炒西红柿，直接倒入锅中与牛肉同煮；
牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉，肥瘦相间还有筋，肥而不腻，瘦而不柴，而且口感嫩，很适合炖煮。
答配菜谱：牛腩与番茄的做法