炒红果
炒红果是食·色分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“炒红果”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炒红果。
菜式简介
收到一箱山东寄来的山楂。不是惯常的白色泡沫保鲜箱,而是纸箱,还以为纸箱里面才是泡沫箱。结果并不是。纸箱里直接便是一个个用迷你白色泡沫网袋包着的红果果。看起来状态很好,个个精神饱满,脸色红润,连点儿磕碰伤都没有。最贴心的是居然还送了几根长长的竹签和去核的戳孔工具。随手拿起一个果果一口咬下去,肉厚籽小,十足酸爽。
这么好的红果果,拿来做个什么呢?正好前些天君之的炒红果从眼前飘过。关于山楂的食品做的也算好些品种了,这老北京的炒红果还没做过。看起来简单诱人,还不怎么费时。就它了。
专门工具去核果然麻溜儿得多,往日里总是找笔盖来帮忙,虽然也好用,但总不及这神器利落。一斤山楂果很快空了心。熬糖水,加盖,揭盖,没煮多久就可以出锅了。确实也不能煮太久,否则山楂个个都得容颜尽毁。以往一直以为炒红果表面附着了一层亮晶晶的糖浆,自己动手做一回才知道,这层光亮并不仅仅是糖浆,而是糖浆和山楂果胶的混合物。其实,这一锅并不是个个都完整,好歹保全了大部分,忍不住直接开吃起来,酸甜爽口,生津开胃。。。。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 山楂500克
- 白糖150克
- 辅助料
- 水120克