自制剁椒
自制剁椒是辽南蟹分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“自制剁椒”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制剁椒。
菜式简介
爱做饭的人，总是喜欢鼓捣各式各样的酱料，每年秋天，都要做剁椒酱，存起来炒菜烧鱼都很美。自己做的吃起来才放心。偶尔会看到一些关于腌酱菜的小视频，说真的，心里一阵阵想呕。
剁椒酱并不复杂，抽个空儿也就做出来了。如果您也喜欢吃，不防剁一瓶出来吧。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 美人指辣椒适量（或者杭椒）
- 大蒜适量
- 姜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 酒适量
- 糖适量
自制剁椒的做法步骤
自制剁椒做法技巧/窍门/补充说明：
腌好的辣椒酱，可以直接拌上芝麻油当下饭小菜，更多时候用来当炒菜的调料了。剁椒蒸鸡，剁椒蒸芋头，剁椒炒肉丝，剁椒鱼头等都会用到它。
为什么总是秋天才做？这可能跟习惯有关系，小时候家里种菜，秋天辣椒快没有的时候，妈妈都会腌些辣椒酱出来，我也总是习惯秋天做。现在不必拘于这个时间，因为辣椒随时都能买到。
相关食材：剁椒