| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豇豆：1把 | 豆豉：适量 |
| 猪肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：2只 | 葱：适量 |
| 盐：调料匙多半匙 | 生抽：适量 |
| 糖：小半匙(提鲜，尝不出甜味) | 姜：适量 |
第九步：炒散炒香后把肉末拨到一边，下葱姜末和小米椒，炒香
第一步：猪肉洗净切小丁，加點生抽、淀粉抓匀，再加點植物油封一下，腌制十来分钟
第十三步：加生抽、糖、盐调味
第十五步：成品
第六步：豇豆大约煮2分钟，至八九分熟。看，颜色非常青翠
第四步：豆豉切碎，葱姜切碎，小米辣切圈
第十二步：翻炒一会
第十一步：下豇豆丁，调大火
第十四步：炒匀出锅
第十步：下豆豉小火炒香
第七步：焯熟的豇豆捞出备用
第五步：汤锅注水，水沸后滴几滴植物油，再加點盐，下豇豆丁，如此汆烫可以保持豇豆色泽翠绿
第八步：锅里注油烧热，下腌制好的肉末
第二步：豇豆择洗干净
第三步：切小丁
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