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酸豇豆肉末

菜谱编号：296-027

酸豇豆肉末是【一米阳光612】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豇豆肉末”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。

酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，自己喜欢就好。

酸豇豆肉末主厨：一米阳光612

第三步：锅洗净烧热放入适量油烧至六成热，放入姜蒜花椒爆香。

第九步：特别开胃哦！

第二步：猪肉洗净切颗粒，放入适量淀粉，酱油拌匀（也可以剁成肉末，我喜欢颗粒感的。）豇豆，辣椒洗净切颗粒，姜蒜切沫。

第十步：下饭杀手。

第五步：放入辣椒，迅速炒匀。

第八步：特别酸辣下饭。

第七步：大概一分钟之后调入盐和生抽调味，炒匀即可出锅。（盐根据酸豆角的咸度来定，我是自己泡的酸豆角，不咸所以加了一点盐。）

第四步：放入肉末，迅速划散开来。

第一步：材料

第六步：放入豇豆，再次炒匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：肉末豇豆

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