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南瓜溶豆

菜谱编号：313-213

南瓜溶豆是【白~雾】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜溶豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

溶豆不仅可以用老酸奶做，南瓜也能做哦，做出来的南瓜溶豆比酸奶溶豆稍微甜一点点。

南瓜溶豆主厨：白~雾

第四步：用刮刀翻拌均匀。

第二步：蛋清滴入几滴柠檬汁，分两次加入糖粉，打发至干性状态如图。

第五步：裱花袋装入裱花嘴，然后装入溶豆糊裱花袋中。

第一步：玉米淀粉和奶粉过筛加入南瓜糊中，搅拌均匀至无干粉状态。

第三步：南瓜糊和打发好的蛋白倒入一起。

第六步：不粘烤盘上垫上油纸，然后挤出小溶豆。

第七步：全部挤好后，放入预热烤箱100度，烤60分钟左右即可。烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来，如内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。

南瓜溶豆做法技巧/窍门/补充说明：

南瓜糊最好用浓稠的，全程搅拌混合材料都要用切拌的方式，以免消泡。

相关食材：南瓜

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