红烧带鱼
红烧带鱼是小羊小小分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红烧带鱼”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧带鱼。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼600克
- 辣椒一个
- 番茄一个
- 辅助料
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 花生油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
红烧带鱼的做法步骤
红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
相关食材：带鱼