清炒萝卜丝
清炒萝卜丝是辰氡分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“清炒萝卜丝”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炒萝卜丝。
菜式简介
清淡口味，清甜爽脆。
有色有味，有汁有脆。
美味不贵，容易搭配。
最为百变，家常总见。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 白萝卜粗8长10厘米
- 辅助料
- 红灯笼椒粗5长5厘米
- 大青椒粗4长7厘米
- 油50毫升
- 姜1?1?2厘米
- 蒜1?1?2厘米
- 盐矿泉水瓶盖2/3盖
- 鸡精矿泉水瓶盖1/4盖
- 花椒10颗
清炒萝卜丝的做法步骤
清炒萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·红椒选灯笼椒，除配色外，还有用其淡淡甜味中和青椒与萝卜的苦涩味。
2·青椒要和萝卜一起放，早放，青椒相对于灯笼椒而言不易熟，熟度不够易苦涩。
3·灯笼椒要晚放，灯笼椒易熟，且早放会与白萝卜串色，导致萝卜染上红色，影响菜色。
4·萝卜炒制火候不够，导致水分过重，影响炒好成品的爽脆口感，会吃起来像水煮的。
5·余温加热鸡精，味道更浓郁。
6·白萝卜青红椒切丝在5到8厘米较为合适；
7·翻炒步骤大致时间，第七步20秒，第八步一两分钟，第九步一分钟，第十步一分钟，第十一步20秒，可全程猛火。
相关食材：萝卜