小豆腐

菜式简介
　　原本这个菜，在老家都是用做豆腐剩放豆腐渣来做。小名就叫“渣”。
　　物质匮乏的年代，都是用野菜或者别的蔬菜的下脚料来做。
　　所以，渣是贫穷的代名词，从来上不得桌面。
　　现代人改良版都是用豆腐直接做，无论是口感还是营养，都比渣要好。
　　也直接出现在酒店宴请客人后餐桌上。
　　配菜无所谓，有肉末小豆腐，海鲜小豆腐等，只要不跟豆腐食材相克，只要你喜欢，都可以放进去。