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牛肉火锅

菜谱编号：309-864

牛肉火锅是【儿子易烊千玺_GTeQGO】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉火锅”。

牛肉火锅

菜式制作特点
口味：其他	工艺：烧
耗时：半小时	难度：高级
菜谱主材料
牛肉：1000克	牛肉丸子：适量
素菜丸子：适量	小火腿肠：适量
辅助料用量
油：适量	盐：适量
大葱：适量	蒜苗：适量
剁椒酱：适量	豆瓣酱：适量
姜：适量	蒜子：适量
生抽：适量	老抽：适量
醋：适量	黄酒：适量

牛肉火锅的做法步骤

第三步：烧牛肉的锅不要刷，将炖牛肉的汤倒入锅中，放少盐多油(牛肉放的盐多油少)，将丸子和火腿肠放入汤里烧开小火烧5分钟左右关火，将烧好的汤倒入火锅里。

第二步：锅里放油，将牛油姜片炸2分钟，放干红辣椒4～5个(辣味根据自己口味)，放切好的牛肉翻炒2～3分钟，放盐翻炒均匀(盐可以稍微多点)，放黄酒、醋、生抽继续翻炒3～4分钟。改小火放老抽、豆瓣酱、剁椒酱、蒜子翻炒2分钟装盘。

第四步：汤里放几片葱片，将烧好的牛肉倒在上面，再放几片大葱，撒一些蒜花，再烧开即可。

第一步：牛肉洗净，放入锅中加水没过牛肉，放一勺盐，一小把花椒，大火炖5分钟改小火15分钟。炖好后将牛肉捞出，冷却后切片备用。(买牛肉时要的牛油，牛油不要炖。牛肉汤备用)

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜晚餐学生

相关食材：牛肉

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