农家猪焖手
农家猪焖手是英英菜谱分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“农家猪焖手”制作过程分20个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的农家猪焖手。
菜式简介
又叫猪蹄、猪手、猪肘子,富含胶原蛋白,是美容养颜佳品。猪脚分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。常见的烹饪方法有酱,卤,烧,烤,炖等。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。今天这道农家焖猪手添加了白醋,味道更加醇香。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪手一只
- 葱段15克
- 姜片15克
- 辅助料
- 八角3克
- 白醋50克
- 鸡汤350克
- 海鲜酱50克
- 排骨酱60克
- 花生酱20克
- 料酒10克
- 豆豉20克
- 蒜5克
- 红椒圈3克
- 桂皮3克
- 青椒圈3克
农家猪焖手的做法步骤
农家猪焖手做法技巧/窍门/补充说明:
焯好的猪手一定要用干净白毛巾吸干水分 以免用油浸炸时热油溅出。
焖制猪手时间可适当延长
各种酱料含盐量较大 盐可不放或少放