红烧鱼块
红烧鱼块是零下一度0511分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧鱼块”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鱼块。
菜式简介
鱼肉，作为餐桌上不可缺少的一种主要肉食，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。烹饪方法多种多样，可用于清蒸、红烧或是炖汤，每种做法都有着不同的口感。可以用草鱼、罗非鱼、大头鱼、鲈鱼等等 ，红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常做法，尤其是在南方地区更是备受欢迎，其特点是鱼肉鲜嫩咸香，色泽红润发亮
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鱼肉600克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 青尖椒1个
- 红尖椒1个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 香辣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
- 料酒1勺
- 面粉2勺
红烧鱼块的做法步骤
红烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼肉斩块后要先加点配料腌制15分钟，加点胡椒粉可以起到增香去腥的作用
2、红烧汁的调制很关键，加一勺豆瓣酱和一勺香辣酱，做出的成品色泽红亮，味道浓香
3、炸鱼的鱼块入锅要焖十分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道