广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤
第九步：咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。第十二步：饼皮和馅料全部分好。第四步：硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。第十四步：放上一颗馅料。第十五步：慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。第八步：烤十分钟，取出。第二步：将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。第十一步：将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。第十八步：取出刷一层薄薄的蛋黄水，不要太多否则花纹不好看。烤箱转170°继续考15分钟。至表面金黄即可。第一步：做月饼的材料备好。第十九步：取出放凉装好回油即可食用。第十三步：取一个饼皮将饼皮压扁。第五步：咸蛋黄用油提前浸泡两天。第十六步：月饼胚放入生粉中滚一圈，月饼模具装上喜欢的花片。饼胚放入模具中，按压月饼模具形成坚挺漂亮的花纹。第二十步：这是头天晚上做的，到第二天中午，已经很漂亮了。第十步：包好备用。第七步：放在烤盘中，烤箱150°上下火。第十七步：全部做好放入烤盘中，烤箱提前预热上下火200度。用喷壶喷少许水在月饼胚上。放入烤箱中层五分钟。第三步：筛入面粉。第二十一步：我用的低糖豆沙馅儿，做出的月饼甜度刚刚好。第六步：然后用厨房纸吸干油。第二十二步：装好盒子送礼也是美美哒。 广式蛋黄豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明：蛋黄水是一个蛋黄加少清水调匀即可。我用的75克的模具。
