24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】是凯莉妈妈分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】”制作过程分25个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】。
菜式简介
中秋节即将来临，我先预热准备做几款月饼，到时候可以送些给亲朋好友～
前天晚上是第一次做，纯豆沙陷的，光线暗，没拍过程图。
今天起早是第二次做。
做的是蛋黄豆沙馅的～～蛋黄好香哦～～
月饼模具，50克的～～很有爱～～
特意做了印有宝宝名字的花片～～
以下材料是做7个50克的月饼的量～～
皮料和陷料是3：7比例～～
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 月饼粉50克
- 转化糖浆37克
- 酥油17克
- 枧水1克
- 辅助料
- 咸蛋黄4个
- 红豆沙200克
- 蛋黄液少许
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】的做法步骤
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·包皮料和陷料的时候，手指可以沾点面粉防粘
2·月饼膜在压制前用面粉先转一圈倒出，可以防粘
3·皮料和陷料比例可以随自己喜爱2：8或3:7都可以
4·月饼入烤箱前记得喷上少量清水，可以防饼皮烤裂开
5·蛋液刷一遍就可以了，可以稍微用嘴吹一下，让蛋液更加均匀，刷2遍的话花纹容易消失～
做好月饼晾凉放入保鲜盒，过2-3天，月饼回油后变软就很好吃了·
刚做好的月饼是干干硬硬的，当然要想吃的话也是很香滴～～