好吃停不下的手指泡芙
好吃停不下的手指泡芙是馋嘴侬侬分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“好吃停不下的手指泡芙”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的好吃停不下的手指泡芙。
菜式简介
泡芙，一款广受欢迎的西式甜点，种类多样，奶油泡芙、酥皮泡芙、花环泡芙、修女泡芙、闪电泡芙……咬一口，冰凉柔软的内馅立刻充溢唇齿间，配上浓浓黄油香的酥皮，丝毫不腻，会让你觉得世上怎么会有如此绝佳的搭配！
这次用学厨泡芙模具制作闪电泡芙，很是省心，直接将面糊挤到盘子里就行，省去了一条条对比长度。而且不粘效果一级棒，烤完自动脱模。
（配方可做38条左右的条状泡芙）
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 水160克
- 黄油80克
- 糖1小勺
- 鸡蛋3个
- 盐1/2小勺
- 辅助料
- 淡奶油100ML
- 糖7克
好吃停不下的手指泡芙的做法步骤
好吃停不下的手指泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
Tips:
1、因为鸡蛋大小的问题，配方里的鸡蛋不一定全部用完，也可能不够。所以要根据泡芙面糊的状态来决定鸡蛋的用量。用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落，就说明面糊调好了，也不用再加入鸡蛋了。
2、泡芙面糊太稀，烤好的泡芙容易塌陷；面糊太干，泡芙不易膨胀，且外皮较硬。
3、烤泡芙的温度很重要，先高温让泡芙急速膨胀定型，再低温烘干水分，这样泡芙才不会塌陷。切记，烘烤过程中不能打开烤箱，否则内外温差会导致泡芙塌陷。另外，烤箱会有温差，所以要根据自家烤箱来设定温度。