地三鲜
地三鲜是厨色生香分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“地三鲜”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的地三鲜。
菜式简介
家里还有几根茄子和土豆、青椒。那就做个地三鲜吧！老少皆宜，人人爱吃，是很受欢迎的一道东北名菜！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 土豆1个
- 青椒1个
- 长茄子2根
- 色拉油500克
- 辅助料
- 生抽3匙
- 盐少许
- 糖1匙
- 鸡精少许
- 胡椒粉少许
- 淀粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
地三鲜的做法步骤
地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
茄子撒些盐腌一下，目的是入味、炸时少吸油。茄子炸之前沾上淀粉，也是为了炸时少吸油。土豆切小滚刀块是为了炸时能炸透。炸时油温要高一些，食材易炸透，少吸油。最后调味时茄子已腌过有咸味，要保证土豆、青椒上色、入味。