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茄汁扒豆腐

菜谱编号：030-294

茄汁扒豆腐是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁扒豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃。

茄汁扒豆腐主厨：爱跳舞的老太

第四步：锅里油热，放下豆腐中火煎。

第一步：准备食才
青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。

第七步：加入料酒，放下青椒丁煸炒。

第八步：放2调羹番茄酱。

第三步：鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。

第九步：加适量清水煸炒出香味。

第十步：把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。

第二步：豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。

第五步：待豆腐两面金黄，盛出。

第六步：锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。

第十一步：放些葱花即可。

茄汁扒豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2·一定要老豆腐才好。
3·最后用水淀粉勾芡也很好。
4·咸肉已经有咸味了，盐少放些。

相关食材：豆腐

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