广式蛋黄月饼
广式蛋黄月饼是悠哈厨房分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“广式蛋黄月饼”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式蛋黄月饼。
菜式简介
月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗，是深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 广式月饼预拌粉100克
- 转化糖浆75克
- 玉米油25克
- 咸蛋黄9个
- 辅助料
- 绿豆沙馅150克
- 红豆沙馅150克
- 玉米油适量（泡蛋黄）
广式蛋黄月饼的做法步骤
广式蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
拌好的面一定要醒发二到三小时，别长时间放在冰箱中醒面，最长时间不能超过4小时，不然会引起泻脚；
烘烤炉温不能太低，否则月饼皮会沾手发粘，月饼侧面也容易鼓起，也就是常说的鼓腰
蛋黄水不要刷太多，否则月饼烤后花纹不清晰
相关食材：蛋黄