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小乌龟菠萝包

菜谱编号：301-980

小乌龟菠萝包是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小乌龟菠萝包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

寓言故事龟兔赛跑

有故事情节滴小面包

小朋友一定大爱

小乌龟上场了

宝妈们做起来吧。。。

小乌龟菠萝包主厨：咖啡。摩卡

第五步：面团发酵时制作菠萝皮。黄油提前室温软化，加入盐、糖粉用打蛋器搅打顺滑

第十五步：然后用刮板压出格子印

第十三步：进行二次发酵至2倍大。发酵完成表面刷上一层蛋液

第二步：揉至面团光滑，加入黄油

第四步：放室温发酵至2-2·5倍大(也可头天晚上揉出面团，放冰箱冷藏发酵，第二天拿出来制做。节省时间)

第十七步：用食用色素笔画上小乌龟的表情

第九步：面团发酵完成，取出排气

第十四步：取菠萝皮面团，分为25克一个，按面圆形片状，铺在小乌龟的身上

第六步：分次加入鸡蛋液打匀

第七步：加入低筋面粉拌匀

第八步：放冰箱冷藏30分钟

第十八步：成品完成~~

第十二步：5个小乌龟全部完成

第十步：先分割5个10克、5个2克、20个5克小面团，再将剩余面团均分5份(每份在42克左右）；分割后滚圆

第三步：继续和面程序20分钟，揉至面团完全阶段

第十六步：放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉

第十九步：寓言故事---【龟兔赛跑】

第一步：除黄油外其他面团原料投入面包机内桶，选择和面程序20分钟

第十一步：按照图片上的乌龟形状摆好

相关食材：菠萝

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