滑蛋炒虾仁
滑蛋炒虾仁是星愿1236分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“滑蛋炒虾仁”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滑蛋炒虾仁。
菜式简介
滑蛋炒虾仁，软嫩嫩的鹅黄色，有着清爽的香气，更有入口脆爽的鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 虾仁150克
- 鸡蛋4个
- 香葱2根
- 淀粉2大勺
- 辅助料
- 盐1小勺
- 料酒1大勺
- 白胡椒粉少许
滑蛋炒虾仁的做法步骤
滑蛋炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1·虾仁腌制的时候要加入蛋清、玉米淀粉等，这样炒的时候才不会老。
2·腌制好后要先焯一下再炒，如果直接和鸡蛋一起炒，蛋液凝固的快，而虾子会慢一些，等虾仁熟了，鸡蛋就炒老了。
3·蛋液中加入水淀粉，会让鸡蛋的口感更嫩滑。
4·所有食材要一起混合后再放入炒锅里炒，这样可以保证虾仁和鸡蛋的细腻口感。