营养丰富—虾仁滑鸡蛋
营养丰富—虾仁滑鸡蛋是诗心分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“营养丰富—虾仁滑鸡蛋”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的营养丰富—虾仁滑鸡蛋。
菜式简介
松软的虾仁、嫩滑的鸡蛋,近似完美的组合,不但口感清香,还营养丰富!
虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;并且虾还富含磷、钙等,对小儿、孕妇尤有补益功效。
鸡蛋也是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 虾200克
- 辅助料
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜一节
- 调味料
- 葱少许
- 姜少许
- 料酒少许
- 食盐1/4茶勺
营养丰富—虾仁滑鸡蛋的做法步骤
营养丰富—虾仁滑鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:虾仁和鸡蛋都是本身带有咸味的,所以千万别放多了盐而导致掩盖了原味的清香。
2:做这个菜的时候,鸡蛋要煎成嫩嫩的、一朵一朵的蛋花状,成菜才会很融合。
3:胡萝卜可以先绰水至断生。
4:在胡萝卜和虾仁炒好以后,加入一点点的高汤(没有就用清水),再倒入鸡蛋,这样成菜有少许汤汁,能更好的保持虾仁的松软和鸡蛋的嫩滑。但不建议在加入鸡蛋以后再加高汤。
5:虾仁与鸡蛋都是特别鲜美的,所以不用再加鸡精。
答配菜谱:虾仁与鸡蛋的做法