虾仁五彩大拉皮
虾仁五彩大拉皮是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“虾仁五彩大拉皮”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾仁五彩大拉皮。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 大拉皮150克
- 北极虾100克
- 辅助料
- 鸡蛋适量
- 黄瓜适量
- 莴笋适量
- 红萝卜适量
- 紫甘蓝适量
- 调味料
- 大蒜适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 糖适量
- 橄榄油适量
- 红油适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
虾仁五彩大拉皮的做法步骤
虾仁五彩大拉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1· 大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性；
2· 准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；
3· 将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁，放上香菜叶点缀即可。