蛋黄月饼
蛋黄月饼是Dream芸_分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“蛋黄月饼”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋黄月饼。
菜式简介
广式月饼是我国中秋月饼的一个形式,民间传统应节食品。其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。一般 广式月饼刚烤好后皮比较硬,待两三天后回油变软即可。皮与馅的比例可按自己的喜好来搭配。
今年的月饼,孩子们不用像往年一样眼巴巴的等着月饼回油才能吃。用了新良月饼粉和金奇香的蛋黄在加上顺手的法倍克月饼模具,成品色泽金黄,花纹清晰,饼身挺立,回油快,饼皮有通透感,不到三天全光光。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺烤
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 预拌粉200克
- 奶粉10克
- 转化糖浆150克
- 花生油50克
- 辅助料
- 蛋黄液1个
- 水适量
蛋黄月饼的做法步骤
蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·给月饼喷水要在月饼上方喷,让水自然落在上面
2、月饼的烤制温度和时间根据烤箱而定,因为每个品牌的烤箱脾气不一
3、月饼的回油时间1-3天,如果超过3天还是硬的,说明你的月饼制作失败了
4、回油的月饼要在7天内吃完要不然很容易变质
相关食材:蛋黄